رمضان كريم ..وقلي صالح للرجيم!

2012 , 7 آب بواسطة د.سمر الوسوم: , , , , , , في أقسام: ساعة مع الغذاء والتغذية, كيف تعمل الأشياء | 5 من التعليقات »

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،

 

كل عام وأنتم بخير :mrgreen:

 

مهما حاولنا التحرر من التفكير في الطعام خلال شهر الصيام إلا أنه يظل موسما للكثيرمن الأطعمة اللذيذة والمميزة !

الكثير منها كالسمبوسك والقطايف واللقيمات يعتمد على القلي في الزيت .

وكل من يتبع حمية أو يحاول خسارة وزنه أو حتى المحافظة عليه  يعرف أن القلي في الزيت هو عدوه الأكبر ..ومحظوره الأهم !

ولكنه أيضا يعرف كم هي شهية تلك المأكولات المقلية :-?

 

 

فهل يوجد حل؟

 

هل الترويج في موضوع المدونة “  قلي صالح للرجيم ” يمكن أن يكون صحيحا فعلا ؟!

 

 

نعــــــــــــــــــــم

مباااارك عليكم ..وأنتظر حلاوة التبشير بالخبر السعيد :mrgreen:

يوجد قلي صالح للرجيم ..أو يمكننا القول قلي صحي

فإذا كانت مشكلة القلي هي الدهون التي سيمتلئ بها الطعام بسبب الزيت وتسربه للطعام

قام بعض الأشخاص الأذكياء بالاستغناء عن الزيت في عملية القلي وحصلنا نحن على

قلي صحي بدون زيت!!

 

سيكون عنه موضوعنا لهذا اليوم :

 

الفكرة سابقة الذكر تحولت إلى منتج من شركة فيليبس ..رأيته في محل بيع الأجهزة الإلكترونية قبل سنة

أي أنه ليس مولودا جديدا وإنما حديث عهد بالدنيا ..قد يعرفه البعض ويجهله بعض آخر  ..وربما استخدمه  آخرون

فإن كنت ممن لا يعرفه فتعرف عليه الآن  وهذه صورته:

ويسمى ” قلاية الهواء ” ” airfryer “

 

فكيف يعمل هذا الجهاز ؟

 

سر عمل هذا الجهاز هو ما يسمى بـ تقنية الهواء السريع !

( Rapid Air technology )

حيث أن الهواء السريع الحار الذي سيحيط بالطعام سيقوم مقام الزيت

 

الجهاز يحتوي على شواية يمكن أن تصل درجة حرارتها إلى 200 درجة مئوية وبجانبها مروحة تقوم بإنتاج تيار سريع من الهواء الساخن جدا  يدور حول الطعام الذي يوضع في سلة خاصة به في الجهاز . وهكذا يمر الهواء على جميع أجزاء الطعام مرة واحدة وبسرعة فيضمن  استواءه كاملا لينتج طعام مقرمش ولكن غير دهني .

 

هل يمكنني طهو أطعمة متعددة ومنوعة باستخدامه ؟

 

يمكن أن نقول أن الجهاز مصمم بشكل أساسي لقلي البطاطا المقلية ولكنه أثبت فعاليته في إعداد قوائم منوعة من الأطعمة بعض وصفاتها يرفق مع الجهاز عندما تشتريه .

حتى لا يكون الكلام تنظيريا قرأت تجارب أشخاص حقيقيين اشتروا الجهاز وتساءلوا إن كان يعمل فعلا أم لا وسأنقل لكم نتائج تجربتهم

 

- جنيفر لام  عاشقة الطعام المقلي  كما تصف نفسها في مدونتها ..كتبت موضوعا أسمته ( الأطباق العشرة التي طهوتها باستخدام قلاية الهواء ) وفيه تثبت أنها ليست للبطاطا فقط

لا أستطيع أن أنقل الطعم الذي جربته أو الإحساس الذي عاشاه ولكن سأنقل بعض صور الأطباق التي أعدتها ورأيها فيها مقارنة بطريقة القلي العادية :

 

1) فيليه السمك : وتمتدح سرعة إعداد هذا الطبق وعدماحتياجها لتقليب السمكة أثناء الطهي .

 

 

2) كفتة السلمون : النتيجة برأيها جيدة ولكن تحتاج لإضافة الزيت للطبقة المستخدمة لتغطية الكفتة حتى ل تصبح قاسية جدا .

 

3) سيقان البط مع صلصة الشواء  وأجنحة الدجاج على التوالي.

 

 

 

4) الكربو

( هذا ما أطلقه عليه ولست متأكدة كيف يكتب وهو طعام  تسلية جاهز  يقلى في الزيت ويقرمش ;-) :oops: ) :

وتمتدح جنيفر تخلصه من اللمسة الدهنية التي كانت تصاحبه مع طريقة القلي العادية .

 

 

5) الفطائر المحشوة المقرمشة : تبدو شهية فعلا !

 

 

مستخدم آخر اسمه مخترق الحياة ..اختبر الجهاز متعمدا ليستكشف جودته

فبدأ مع الطاطا المقلية وهي مايهدف الجهاز لصنعه أساسا ..حسب رأيه: البطاطا الناتجة لا تختلف عن البطاطا المطبوخة في الفرن ولم يتم توزيع الحرارة على جميع القطع بالتساوي ، برأيه النتيجة ليست سيئة ولكنها لا تشبه القلي العادي !  لكن عند تقطيع البطاطا لقطع أنحف كانت النتيجة أفضل بكثير .

ثم جرب قلي قطع الدجاج ووجد أنه احتاج مدة أقل لطهوها كما أنها كانت مقرمشة وأفضل مما لو تم طهوها في الفرن أو المايكرويف .

قام أيضا بقلي أصابع الجبنة  الحلومي  والنتيجة لذيذة  ومن ثم قطعة من ستيك اللحم ولكن شويها برأيه يجعلها تحتفظ بعصيرها وتكون أكثر طراوة وألذ .

 

بعد عرض التجربتين مفصلتين بالأعلى سأجمع لكم قائمة بحسنات ومساوئ الجهاز ملخصة

الإيجابيات :

- صحة أفضل ودهون أقل  حسب ماتقول الشركة البطاطا المقلية بواسطة الجهاز تحتوي على 80% دهون أقل من القلي العادي.

- توفير للوقت من عدة نواحي :  يحتاج  الطعام وقت  أقل ليصبح جاهزا ، لا تحتاج لمراقبة عملية القلي مما يمكنك من القيام بأعمال أخرى في نفس الوقت ، التنظيف  سهل ويتم بسرعة  أيضا .

- أكثر أمانا : فلن تقلق من احتمالية تطاير الزيت على وجهك ويديك ، أو حتى حدوث حريق بسببه لا سمح الله .

- عدم وجود أبخرة وروائح للقلي  فلن يعرف كل من يدخل المنزل ماذا طبخت اليوم كما يحدث مع القلي العادي .

- بعض التوفير بسبب تقليل استهلاك الزيت .

 

أما السلبيات :

- سعرها غالي :evil: !

- حجمها كبير نسبيا وتأخذ حيزا كبيرا من المطبخ .

- صوتها مزعج . ( ارتاح الأنف من الروائح وانزعجت الأذن :lol: )

 

ويظل السؤال الحسم هو هل ستكون نكهة وجودة الطعام الناتج من الإجابيات أم السلبيات ؟

أظن هذا يحتاج من كل منا تجربة شخصية !

إعداد : سمر زهير حمدان .

المصادر :

( تنويه لم أجد موقعا علميا حياديا يتكلم عن العملية فيزيائيا وعن الأثر صحيا ،، والمراجع إما مواقع دعائية أو نقدية للمنتج أو مدونات شخصية يحكي أصحابها تجاربهم معه ) .

موقع فيليبس

10 أشياء طهوتها في قلاية  الهواء

قلاية الهواء لك

هل  قلاية الهواء تعمل فعلا؟

معلومات إضافية :

فيديو عن الجهاز

موقع عن هذا النوع من الأجهزة – يقارن بين الأنواع المختلفة منها

 

5 تعليقات

  1. saw قال:

    انا جربتها واحببتها لاني اكره الاكل الدسم والمليء بالدهون
    لكن البطاطس المقطع منزليا للاسف سيئ جدا
    البطاطس المجمد نتائجة جيده
    النقت ( قطع الدجاج ) ممتازه جدا
    الاكل الصيني ممتاز
    السمبوسك ممتاز
    الفطائر ممتاز
    كبة البطاطس واللحم والبرغل سيئة
    البرغر يعتمد على نوعه من متوسط الى ممتاز
    هذا ما تم تجربته

  2. saw قال:

    اه والبروست ايضا
    ممتاز جدا جدا
    يكفي تاكله وانت متلذذ وما شلت هم الدهون :)

  3. جميل جدا الموضوع تسلم ايد

  4. This is really attention-grabbing, You’re an excessively skilled blogger. I have joined your rss feed and stay up for in quest of more of your excellent post. Also, I have shared your website in my social networks

  5. I’m amazed, I must say. Rarely do I come across a blog that’s equally educative and entertaining, and without a doubt, you have hit the nail on the head. The issue is something too few people are speaking intelligently about. I’m very happy I came across this during my search for something regarding this.

أضف تعليقاً