بسم الله الرحمن الرحيم

 

الكثير من هذه الفوائد حقيقي وأهمية الخضروات في الغذاء لا يمكن إهمالها لكن لا تخلو هذه الفوائد المسرودة من بعض المبالغات المقصودة وغير المقصودة أو من بعض الشائعات الخاطئة !!!

 

الجزر يقوي النظر !!

 

فلايوجد شخص يعرف الجزر لا يعرف أنه مقوً للنظر حتى الأطفال والأرانب

فأحدها مسؤول عن الإحساس بالموجات الطويلة ( اللون الأحمر )

الآن السؤال :

ماعلاقة الجزر بكل مايحدث في العين؟؟!!

 

 

( vitamin A)

تجتمع مع مادة أخرى تدعى  أوبسين لتكونان المادة التي ذكرناها ونحن نتحدث عن العصي ؛ مادة الرودوبسين

كما يوضح الشكل التالي :

 

و الرودوبسين عبارة عن صبغة أرجوانية مسؤولة عن الإحساس بالضوء في الظلام وإنشاء السيالات العصبية التي ستنقل عبر العصب البصري من العين إلى المخ ،

وهذا التشكل (isomerisation ) يؤدي إلى تغير في شكل الرودوبسين مسببا عددة تفاعلات متتالية

تنتهي بإحداث السيال العصبي الذي ينتقل إلى المركز العصبي في المخ والذي يترجمه إلى صورة.

كما قلنا مسبقا فإن توفر الرودوبسين في العصي هو الذي يمنح هذه الخلايا خاصيتها في الإحساس بالضوء ونقص هذه المادة يسبب ضعفا في قدرة العين على الرؤية في الظلام ،

وكما شاهدنا فإن هذه المادة تكون داخل جسم الإنسان لكن من مصدر خارجية لابد أن يؤخذ من الخارج عن طريق الأكل !!

 

لكن هل الجزر فقط هو من يستطيع أن يمدنا بفيتامين أ؟؟

 

 

بالطبع لا

حيث يمكن أن نحصل على فيتامين أ من بعض المنتجات الحيوانية كالسمك أو الكبد .

ومعظم الخضروات والفواكه ذات اللون البرتقالي المصفر ( كلون ريش الكناري أو صدفة السرطان البحري ) اكتسبت ألوانها من احتوائها على مادة الكاروتين والتي يستطيع الكبد تحويلها إلى فيتامين أ

حسنا ،عرفنا ماسيحدث في حالة نقص دعم الجسم بفيتامين أ وبقي أن نعرف ماسيحدث في حال زيادته ..

هل سيزيد النظر قوة ؟؟ هل سنمتلك نظرا خارقا ؟؟

إذا كان نقص الفيتامين يؤثر على الرؤية الليلية ويضرنا فإن زيادته بشكل كبير تعتبر

تسمما!!

ولن تعطيك قوة بصرية خارقة !! فالعين تأخذ كفايتها وتترك الباقي.

وجهل الناس بهذه الحقيقة ..واقتناعهم التام بــ ” الجزر يقوي النظر ”

جعل القوات الجوية البريطانية تدعي أن طياريها الذين يحسنون التحليق في الليل يمتلكون قوة بصرية خارقة تمكنهم من الرؤية الممتازة في الليل والظلام نتيجة

تناولهم المزيد والمزيد من الجزر !!!

لأنها تريد أن تخفي استخدامها للرادار !! أو بالأصح لجهاز كان يسمى

(RAF night fighter pilots )

والذي تطور ليكون الرادار .!!