يوميات رجل الفضاء (5) :ماذا وكيف يأكل في الفضاء؟ – الجزء الثاني

2012 , 5 آذار بواسطة د.سمر الوسوم: , , , , , , , , , , في أقسام: ساعة في الفضاء | 7 من التعليقات »

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،


أنا  طبيبة ..ولست رائدة فضاء !

ولكنني عندما أقرأ عن حياة الفضاء وأكتب عنها أفكر في أنني وإن لم أكن رائدة فضاء قد أزوره في رحلة سياحية مستقبلا !


وبصراحة إذا كان الأمر سياحة فهو يعني الترفيه ..والترفيه يستوجب وجود الطعام اللذيذ والمشروبات المنعشة ! لذلك أنا مهتمة جدا بمعرفة إمكانية حصولي على الكولا أو غيره من المشروبات الغازية في الفضاء ؟


هل سيمكنني ذلك ؟

 

 

( نخب الفضاء!)

 

 

يطلق مصطلح

طعام الفضاء ( space food  )

على الأطعمة التي تصنع خصيصا للاستهلاك البشري من قبل رواد الفضاء في الفضاء الخارجي.


ويجب أن يتوفر فيه شرطان أساسيان :


1)  تحقيق التوازن الغذائي واحتواؤه على جميع العناصر الغذائية من أجل صحة العاملين في الفضاء.

2)   سهل التخزين والإعداد والاستهلاك في ظروف الفضاء الخارجي التي سبق وتحدثنا عنها بالجزء الأول

 

وحاليا يوجد 8 أنواع من أطعمة الفضاء كمايلي :


1- الطعام المجفف بإزالة الماء منه ( dehydrated or Rehydratable foods ).

ويتم تحضير هذا النوع بإزالة الماء من الطعام تماما فيغدو أصغر حجما وأخف وزنا وأطول عمرا !

وقبل تناوله يقوم رائد الفضاء بإضافة الماء إليه مجددا ليستعيد حجمه وخواصه

ومن أمثل هذا النوع : المعكرونة والبيض المخفوق.

 


2- الطعام المتوسط الرطوبة ( intermediate moisture ).

وهنا التحضير يسبق تحضير النوع السابق إلا أن الماء لا يزال تماما ..ومن أمثلة هذا النوع شرائح لحم البقر والمشمش المجفف.


3- الطعام المعالج بالإشعاع ( irradiated ).

ويتم تعريض هذا النوع من الأطعمة للإشعاع المؤين الذي يجعله قادرا على البقاء سليما في درجة حرارة الغرفة العادية .

ولايندرج تحت هذا النوع من الأطعمة إلا صنفان فقط ! التركي المدخن وستيك اللحم.

 


4- الطعام مستقر الحرارة ( Thermostabilized).

وهذا الطعام تتم معالجته كما على الأرض بحيث يمكن أن يظل صالحا لتناوله في درجة الحرارة العادية ..وخير مثال على ذلك التونة المعلبة.


5- الطعام المجمد ( frozen ).

كماهو واضح من الاسم هذه أطعمة مجمدة . ويمكن أن تشمل أي طعام يمكن تجميده على الكرة الأرضية . ولكن المشكلة تكمن في عدم توفر ثلاجة في الفضاء لتخزين وحفظ هذه الأطعمة .


6- الطعام المبرد ( refrigerated ).

يشبه النوع السابق من الأطعمة مع اختلاف درجة حرارة الحفظ فهنا لانحتاج سوى للبرودة وليس لدرجة حرارة التجمد .

من أمثلة هذا النوع : الجبنة الكريمية.


7-الطعام الطبيعي ( natural form ).

وفي هذا القسم الأطعمة لا تحتاج لأي تحضير أو عمليات وإنما تؤخذ كماهي إلى الفضاء . مثل المكسرات والكوكيز.



8- الطعام الطازج ( fresh ).

وهو بالتأكيد يشمل الخضروات والفواكه ..ولكن يجب استهلاكه في الأيام الأولى من الرحلة لأنه لن يعيش طويلا!.

 

بالإضافة للأنواع الثمانية بالأعلى توجد أطعمة لاتنتمي لأي من التصنيفات ولكنها مهمة جدا !

 

فالكاتشاب والمايونيز متوفران دائما لتحسين النكهة .

ولابد من وجود الملح والفلفل أيضا . لكن تخيلوا حتى لاتتطاير الذرات والحبيبات في كل مكان فإن الملح والفلفل في الفضاء عبارة عن سوائل!

الملح يذاب في ماء والفلفل في الزيت!

 

 

أخيرا حتى نحل المشكلة التي طرحناها في الجزء الأول من الموضوع والتي قد يسببها تناول الخبز في الفضاء

فإن التورتيلا يجب أن توجد في كل رحلة فضائية منذ عام 1985 عندما أحضره لأول مرة عالم مكسيكي معه.

لكنها تحفظ بطريقة خاصة وتغلف بحيث تكون خالية من الأكسجين وغنية بالنيتروجين لمنع نمو الفطريات عليها.


 

أنواع عديدة ..وقائمة طويلة  تحتوي على العديد من الأطباق اللذيذة

هل يمكن أن تصاحبها المشروبات الغازية ؟



تكمن مشكلة المشروبات الغازية في أنها غازية !

المتعة في شربها هو بالاستمتاع بتلك الفقاعات الهوائية التي تلاعب وجهك من قوتها بعد الفتح!

والمشكلة في الفضاء أن هذه الفقاعات الغازية من الكربون بسبب انعدام الجاذبية لاتزدهر  وتصعد لأعلى المشروب وإنما تتوزع في المشروب بشكل عشوائي وتشكل فوضى غازية !

مايحدث في الكأس يحدث أيضا في جسم رائد الفضاء عند شرب المشروب الغازي

فبدلا من أن تصعد فقاعات الغاز للأعلى وتخرج من الجسم تظل حبيسة له!


لكن هل سيسكت رواد الفضاء ويعجز العلماء أمام هذا الأمر ؟

 

شربت المشروبات الغازية في الفضاء لأول مرة عام 1985..ومنذ ذلك الوقت والتجارب والبحوث مستمرة ليصبح شرب الكولا في الفضاء ممتعا

يكمن التحدي في إبقاء غازات الكربون ذائبة في المشروب والمحافظة عليها لحين سكبه في الكوب وشربه .وهذا التحدي قد يفشل بسبب أي تغيير في الحرارة والضغط أو حتى الحركة عند تقديم الشراب!

وكانت أحد الأفكار لمواجهته ماكينة تقديم المشروبات الغازية من كوكا كولا..التي تعمل بدقة حاسوبية لتنظيم الضغط ودرجة الحرارة ومستوى تهيج المشروب.


وبالفعل نجحوا في تقديم كولا صالحة للشرب  :mrgreen:



 

لاحظوا من الصورة ..المشروب يصب في كيس بداخل الزجاجة كتقنية خاصة للحفاظ على الضغط.

ولايمكنك أبدا أن تشرب الكولا في الفضاء في كأس زجاجي أبدا ..أنت تحتاج لهذه العبوة الخاصة التي تغرز في الماكينة بدون وجود فراغ بينهما

وتحتوي على الكيس البلاستيكي كماذكرنا سابقا تحت ضغط معين ثابت يسمح بشرب مشروب غازي لذيذ.

 

مع العلم لا شيء يبقى مستحيلا

8-)


(رائد الفضاء يختار الأطعمة التي يريدها ويثبتها في الصينية الخاصة به )


كما ترون في الصورة السابقة فإن رائد الفضاء يتخير الأطعمة التي يريد تناولها ..هل يعني هذا أنه يستمتع بها كما كان يفعل على الأرض ؟

هل يعني أنه مازال يتلذذ بنكهتها الشهية ؟

هل تظل شهيته على الفضاء مفتوحة كما هي على الأرض أم أن تناول الطعام يصبح مجرد مهمة يحتاجها ليقوم بمهمته الكبرى على أكمل وجه ؟


 

الإجابة محزنة بصراحة!

بالرغم من وجود الفلفل والملح والكاتشاب والمايونيز كما ذكرنا إلا أن استمتاع رواد الفضاء بالطعام في الفضاء لايظل كماهو.

فبداية لايشم رواد الفضاء أي رائحة لطعامهم ..حيث أن انعدام الجاذبية يمنع الجزيئات المسؤولة عن رائحة الطعام من الوصول لأنوفهم وبقائها معلقة في الطريق ( اقرأ عن كيمياء الشم )، وحتى إن وصلت بعضها جاهدة للأنف فإنه بسبب زيادة نسبة السوائل في القسم العلوي من أجسام رواد الفضاء خارج الكرة الأرضية بسبب انعدام الجاذبية تصبح أنوفهم جامدة ولا تشم الروائح جيدا. وبدون أن تشم رائحة الطعام فإنك لاتتذوقه جيدا أيضا .

 

يمكنك أن تتخيل مايحدث معهم بالضبط بتذكر وضع أنفك وحاستي الشم والذوق لديك عندما تكون مصابا بالزكمة!

ومع مرور شهرين أو أكثر في الفضاء الخارجي، يشعر كثير من رواد الفضاء أن شهيته تقل أكثر ، وتذوقه للطعام يتغير.

وهذا قد يفسر بأمرين أحدهما فيسيولوجي يحصل بسبب التغيير الشامل الذي يحصل في جسم الإنسان في الفضاء

والآخر نفسي حيث يمل الرواد من تكرار الطعام تماما كما قد يحدث معك في سفرة طويلة تأكل فيها السوشي كل يوم!

 

الموضوع ليس مجرد ملاحظات ، فوكالة ناسا بنفسها وجدت أن رواد الفضاء يستهلكون من الطعام بنسبة 70% أقل ممايفعلون على الأرض.

:(

 

ومحاولة لإرضاء شهية رواد الفضاء المتأثرة أصلا ..فإنهم يتحكمون في عملية تصنيع واختيار الأطعمة التي يسمح لها بالصعود إلى المركبة الفضائية.

فقبل المهمة بعدة أشهر يزور الرواد مختبر أنظمة طعام الفضاء في مركز جونسون لأبحاث الفضاء مثلا وهناك يقيمون وينتقدون الأطعمة.

يتذوقون من 20- 30 صنفا من الطعام ويعطونها درجة من 1-9 في كل من الشكل والطعم والمذاق والرائحة واللون والملمس

ولا ينجح أي صنف في أن يكون جزءا من القائمة إلا إذا أحرز 6 دجات فأكثر !

طبعا بعد موافقة خبير التغذية .

 

(أحد رواد الفضاء يجرب ويختبر العصير في مركز جونسون لأبحاث الفضاء)

 

كل مهمة فضائية ستحتوي على كمية كافية من الطعام للمدة اللازمة للرحلة ،

قد لايكفي هذا ..فمن الممكن أن تتمدد المهمة لأي سبب

ولهذا يوجد نظام تأمين للغذاء ( Safe Haven food system ) يوفر كمية كافية من الطعام لكل رائد فضاء لمدة 3 أسابيع تحسبا لأي طارئ.

 

تناول الطعام لذيذ ولكن غسيل الصحون والتخلص من المخلفات مرهق :lol:

إذا أردت أن تعرف كيف يتم تنظيف أدوات تناول الطعام والتخلص من المخلفات والأكياس ..اقرأ يوميات رجل الفضاء (2)

آخر سطرين من هنا


( الرئيس بيل كلينتون يتذوق طعام رواد الفضاء)

 

بدلا من الاكتفاء بقراءة هذا الموضوع يمكنك أن تعيش التجربة وتتناول طعام رائد فضاء حقيقي،

بيل كلينتون ليس أفضل منك!


وهذه بعض المواقع التي يمكنك أن تطلبه منها :

The Space Store – Lasagna, Chicken and Black Beans, Chicken and Noodle

Astronaut Foods – Freeze Dried Ice Cream

Space Trader – Space Food Sticks

 

أخيرا عزيزي المتحمس للفضاء بقراءتك لهذا الموضوع والجزء الأول منه

تكون قد عرفت الأشياء التالية :

- المشاكل التي تواجه رواد الفضاء أثناء تناولهم الطعام وتواجه الباحثين لتطوير أطعمة الفضاء.

- تاريخ تطور طعام الفضاء.

- تعريف طعام الفضاء وأنواعه الأساسية.

- كيف تتأثر شهية رائد الفضاء للطعام؟

- كيف تحضر الوجبات في الفضاء وكيف يتم تناولها.

- ومعلومات أخرى كثيرة غيرها!

:)

 

إعداد :

سمر زهير حمدان

 


المصادر :

مدونة كوكاكولا

ناسا التعليمية : هل يمكن شرب المشروبات الغازية في الفضاء؟

أخبار علمية: الصودا في الفضاء

ويكبيديا: طعام الفضاء. ( المقال غير موجود في ويكبيديا العربية وأرى أنه مناسب للترجمة).

الفضاء اليوم .

الرواد في الفضاء الخارجي.

كيف يأكل رواد الفضاء؟

هل أنت فضولي حيال حياة الفضاء؟

ماذا يأكل رواد الفضاء في رحلاتهم ؟

دراسات اجتماعية للأطفال : ماذا يأكل رواد الفضاء؟

المتحف الأمريكي لتاريخ الطبيعة.

محطة فضاء الأطفال.

wiseGeek

أنواع أطعمة الفضاء.

الحياة في الفضاء.

الطعام الذي يأكله الرواد .

حقائق عن الطعام في الفضاء .

تاريخ طعام الفضاء.

طعام لرحلات الفضاء .

للاستزادة :

كيف تعمل الأشياء : كيف تتم بحوث ناسا لإنتاج طعام الفضاء؟

شكرا لــــ

موقع الصور المجانية الذي اكتشفته مؤخرا

 

 

7 تعليقات

  1. nwara قال:

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    نعم لايوجد هنا مستحيلا جزاك الله خيرا لهذه التدوينة المثقلة

    • د.سمر قال:

      وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،
      هذه هي كلمة السر ..ليس هناك مستحيل ..وكل شيء يتغير بالعلم :)
      وجزاك خيرا .

  2. hany قال:

    موقع رائع وتدوينات اكثر من ممتازة ارجو لكم التقدم دائما

  3. نانيس قال:

    فعلا كل شىء يتغير بالعلم و ليس هناك مستحيل
    و جزاك الله كل خير

  4. Bassam قال:

    موقع رائع وتدوينات اكثر من ممتازة ارجو لكم التقدم دائما

  5. اheba قال:

    فعلا كل شىء يتغير بالعلم و ليس هناك مستحيل

أضف تعليقاً