يوم أمس قمت بتسخين الحليب الخاص بي في المايكروويف وبعد ساعات قليلة سخنت بعض الطعام لوجبة الغداء . إن كان ما أقرؤه في الانترنت صحيحاً فإن لدي ما يقارب 12 ساعة فقط في الحياة !!

 

 

 

 

  ولكن لا توجد دراسات تثبت بأن استخدام المايكروويف الحديث من الممكن أن يكون مؤذياً. تأتي معظم مخاوف السرطان بسبب المايكروويف متعلقة بالإشعاعات الصادرة منه .

 من الشائع بين الناس بأن المايكروويف يجعل الأطعمة ذات نشاط إشعاعي ( Radioactive ) وهذا غير صحيح فالمايكروويف يقوم بتسخين الأطعمة فقط عن طريق إصدار أشعة لا مؤينة تمتص بواسطة جزيئات الماء الموجودة في الطعام مؤدية الى اهتزازها و إصدار الحرارة .

 لمزيد من التوضيح ، سأتحدث عن أنواع الإشعاعات بشكل مبسط

بشكل عام ، فإن أي شيء يتحرك يعد إشعاعاً ويشمل ذلك الضوء المرئي ، الأشعة فوق البنفسجية ، الأشعة السينية ، و أشعة المايكروويف .

هناك نوعين من الإشعاعات :

 أولاً : الإشعاع المؤين ( Ionizing Radiation ) وهو إشعاع عالي الطاقة قادر على تأيين المواد التي يمر بها مثل الأشعة السينية فلها من الطاقة ما يمكنها من إلحاق الضرر بجزيئات الأجسام التي تمر بها

 

 

 

 

ثانياً : الإشعاع اللامؤين ( Non-ionizing Radiation ) مثل أشعة المايكروويف تمتلك طاقة قادرة على تحريك جزيئات الأجسام ولكن هذه الطاقة غير قادرة على إحداث تغيرات كيميائية فيها كما هو الحال مع الإشعاعات المؤينة

 

 

 

 

مما سبق نستنتج أنه لا يوجد ما يثبت بأن هنالك علاقة بين المايكروويف والسرطان ، ولكن يجب التنبيه لأمرين

1- يصدر المايكروويف مجال مغناطيسي عند تشغيله والوقاية منه تكمن في الابتعاد عنه أثناء عمله

2- هناك بعض الأطعمة قد تنفجر بعد إخراجها من المايكروويف مثل البيض ، فيجب توخي الحذر منها أو عدم تسخينها بواسطة المايكروويف

دمتم بخير

 

المصادر :

http://www.cancerhelp.org.uk/help/default.asp?page=8774

كتاب why do men have nipples

 

 

 

 غذّي مخك !!

(بسم الله الرحمن الرحيم)

 

أنعم الله علينا بنعمة العقل وفضلنا بها على خلقه….فيجب علينا المحافظة على هذه النعمة واسنثمارها…..

هل فكرت يوما أن مخك يتأثر بما تأكل؟؟؟

نعم ،انه يتأثر وبشكل كبير أيضا  !!!!

 فقد أصبح المخ الان بؤرة الأبحاث الغذائية المتطورة بشتى أرجاء العلم ،اذ يحاول العلماء بحث واكتشاف طرق لتغيير كيمياء المخ باستخدام مكملات غذائية ،أو أطعمة معينة.وقد نتج عن هذا الاهتمام ظهور تخصص طبي جديد يدعى علم الأعصاب النتعلق بالتغذية (Nutritional Neuroscience)

 

إن المخ مثل السيارة ،فكما تحتاج السيارة الجازولين والزيت والفرامل ومواد أخرى لتسير بشكل صحيح،كذلك المخ يحتاج لمواد خاصّه ليعمل بطريقة صحيحة..!!!

فهو يحتاج لأغذية معينة مثل:السكر-الفيتامين-المعادن وبعض المواد الكيميائية الأساسية الأخرى .فمثلا السكريات  بمثابة الوقود للمخ،يمكنك الحصول على السكريات عن طريق أكلك الكربوهيدرات أو بعض الأطعمة الأخرى كالنشويات التي تتحول فيما بعد للسكريات.

كما يصنع المخ البروتينات والدهون ليقوم بإنشاء شبكات اتصال جديدة في المخ أو لإضافة المايلين(myelin) وهوالغشاء الدهني الذي يغطي جزء من الخلايا العصبية ،قدرة المخ على التصنيع هذه تأتي نتيجة هضم وامتصاص البروتينات والدهون الموجودة في الطعام واستخدام ماينتج عنها من أحماض أمينية وأحماض دهنية لتصنيع بروتينات ودهون جديدة.

ولكن بدون وجود كميات صحيحة أو موازنة في هذه المواد الأساسية للمخ ،فإن المخ لن يستطيع العمل بشكل صحيح…!!!!

  فوجود كميئات ضئيلة جداً من الغذاء الضروري أو كميات كبيرة جدا من شأنها أن تؤثر وتضر الجهاز العصبي بشكل سلبي.

صورة توضح شكل الخلية العصبية.مادة المايلين (myelin) تعمل على تسريع سير المعلومات في الخلايا العصبية.

 

  

 الطعام والنواقل العصبية (Neurotransmitters): 

بعض الأطعمة تحتوي على المواد الأولية لتصنيع النواقل العصبية،فاذا كان الطعام يخلو من هذه المواد الأوليّة فإن المخ لن يستطيع تصنيع بعض هذه النواقل العصبية..

فقد تحدث بعض الأمراض العصبية والعقلية بسبب اختلال في توازن هذه النواقل العصبية .

 

                                قد تتسائل ماهي النواقل العصبية؟؟؟

يتم التواصل بين الخلايا العصبية عن طريق مواد كيميائية نطلق عليها النواقل العصبية،حيث يتم تصنيعها وتخزينها في الخلية العصبية ومن ثم افرازها من نهايات هذه الخلايا العصبية اذا تم اثارتها بالنبضات الكهربائية…….

اذن تفرز هذه النواقل من نهاية الخلية العصبية وتمر بفجوة صغيرة جدا(synapse) لتصل إلى مستقبلات خلية عصبية أخرى…وكذلك يتم التواصل والتحاور بين الخلايا في مخك !!!!!!

 

                           صورة توضح مسار النواقل العصبية(النقط الحمراء)

توجد عدة نواقل عصبية ولها وظائف عديدة…..

 

الان سنذكر لكم بعض الأمثلة على المواد الأوليّة المهمة في تصنيع النواقل العصبية وفائدها…..

 

 

 

حتى تحصل على أداء أفضل للذاكرة والتركيز ….

ستحتاج إلى وجود الناقل العصبي اسيتيل كولين(acetylcholine)، حيث يستخدم الكولين (Choline )لتصنيعه،وهو موجود في:البيض-الكبد-فول الصويا.

 

 

 حتى تحصل على مستوى من الطاقة واليقظة……

 ستحتاج إلى وجود النواقل العصبية:دوبامين(dopamine)و نورايبنفرين(norepinephrine)

حيث يستخدم فينيل ألانين(Phenylalanine ) لصنيع الدوبامين(dopamine) وهو موجود في:فول الصويا- البيض- اللوز -اللحم-الحبوب-الشمندر

ويستخدم التيروسين(Tyrosine)لتصنيع  نورايبنفرين(norepinephrine) هو موجود في:الحليب -اللحم-السمك-البقوليات

 

 

للاسترخاء وتحفيز النوم- تقليل الشهيّة-وتخفيف الألم….

ستحتاج إلى كمية من الناقل العصبي سيرتونين(serotonin) ،حيث يستخدم تريبتوفان(Tryptophan ) لتصنيعه وهو موجود في:البيض-اللحم-اللبن-الحليب-حليب قليل الدسم -الموز-الجبن.

 

 

 ودمتم بصحة وعافية

 

 

 

 المصادر:

http://faculty.washington.edu/chudler/nutr.html

http://frank.mtsu.edu/~studskl/food.html

http://neuroscience.webs.com/myelin.gif

http://www.alzheimer.ca/english/alzheimer_brain_mini_site/images/06a.jpg

كتاب المخ المعجزة للكاتبة جين كاربر

                                                        مها العطّاس

للإجابة على هذا السؤال علينا أن نعرف أولا بعض المعلومات الأساسية عن النوم.

تتناقص المدة التي تحتاجها من النوم بازدياد العمر؛

 فالطفل المولود حديثا قد ينام 20 ساعة في اليوم،

 وينام طفل الرابعة ما معدله 12 ساعة في اليوم،

 ويكون المعدل 10 ساعات يوميا في سن العاشرة،

وتكفي المتقاعدين كبار السن 6 أو 7 ساعات من النوم.

 معظم الكبار يحتاجون إلى النوم من 7 إلى 9 ساعات في الليلة. وهذا هو المعدل ولكن المسألة نسبية تختلف من شخص لآخر.

فأنت مثلا تعرف كم ساعة من النوم تحتاج تقريبا في الليل لتشعر بأفضل حالاتك في الصباح.

 

أنت تعلم أنك تشعر بالنشاط والارتياح في الصباح بعد نوم جيد؛ لكن ما السبب وراء هذا الشعور؟؟

هل يحدث أي أمر ضروري أثناء النوم؟؟

يفرز هرمون النمو عند الأطفال خلال النوم، وتفرز المواد الكيميائية المهمة لجهاز المناعة خلال النوم أيضا. قد تصبح أكثر عرضة للأمراض إذا لم تحصل على مقدار كافٍ من النوم كما أن نمو الطفل قد يعاق بنقص نومه.

لا  يعرف أحد بالضبط لماذا ننام، لكن هناك العديد من النظريات نذكر منها:

·         يعطي النوم فرصة للجسم ليرمم العضلات والأنسجة الأخرى ويبدل الخلايا الميتة أو المتقدمة في العمر.

·         يعطي النوم فرصة للدماغ ليرتب الذاكرة ويحفظ مابها، ويعتقد أن الأحلام تعتبر جزءا من هذه العملية.

·         يقلل النوم من استهلاكنا للطاقة، فنحتاج لثلاث وجبات في اليوم بدلا من أربع أو خمس . ولأننا لا نستطيع عمل شيء في الظلام أصلا فكأننا نغلق في هذا الوقت لنحفظ طاقتنا.

·         قد يكون النوم أيضا وسيلة لإعادة شحن الدماغ.

 

 

لماذا أحتاج النوم؟؟

من الطرق الجيدة لفهم دواعي النوم لدينا أن ننظر ماذا يحدث إذا لم نأخذ حاجتنا من النوم:

 

إذا كنت قد جرب السهر طوال الليل ذات مرة  فأنت تعرف أن عدم النوم لليلة واحدة غير مميت، لكن الشخص الذي لم ينم الليلة الماضية يكون اليوم نزقا بشكل عام وإما أن يكون نشاطه خافتا يتعب سريعا أو يكون مكهربا تماما بسبب الأدرينالين!

·         تزداد الحالة سوءا إذا لم ينم الشخص ليلتين؛ يصعب عليه التركيز وتقل مدة انتباهه وتزيد أخطاؤه.

·         بعد 3 أيام من عدم النوم تبدأ الهلوسة ويصبح التفكير الصافي مستحيلا. مع استمرارية الاستيقاظ قد يفقد الشخص إدراكه للواقع.

 

الشخص الذي ينال ساعات قليلة من النوم فقط قد يتعرض لنفس المشاكل مع مرور الوقت.

 

لا يحتاج الشخص أكثر من 3 أيام بلا نوم ليبدأ الهلوسة. وكما يبدو واضحا إذا استمر مستيقظا لوقت أطول نزداد الأعراض سوءا حتى يصل إلى الوقت الذي يكون فيه عدم النوم قاتلا.

 الجرذان التي أجبرت على البقاء مستيقظة ماتت في النهاية، مبرهنة على أن النوم أساسي للحياة.!!!

 ستسقط نائما غالبا قبل أن يكون شيء خطير كالموت ممكن الحدوث إلا إذا كنت مجبرا على البقاء مستيقظا.

 

من الممتع أن نعرف أن بعض الناس يستطيعون العمل رغم حصولهم على كمية قليلة من النوم إن لزم الأمر.

أحد تدريبات الأسطول القاسية أكبر دليل على هذا. فخلال مايعرف بـ ” أسبوع الجحيم”  يخضع المتدربون لتدريبات جسدية قاسية لمدة ستة أيام تقريبا مع حصولهم على أربع ساعات من النوم فقط خلال هذه المدة!!

 

 

 

ترجمة للمقال:

http://health.howstuffworks.com/never-slept-again.htm

 

4/10/1429 هـ.

بسم الله الرحمن الرحيم

 

بعد مجهود ذهني شاق أشعر أنني بحاجة لوجبة دسمة !!

بعد فترة الاختبارات ألاحظ نقصانا أو زيادة في وزني!!

تزيد شهيتي للطعام خلال فترة الامتحانات وأكافئ نفسي على مجهودها بالأكل !!

هل يحرق المجهود الذهني السعرات الحرارية كما يفعل المجهود الجسدي؟؟

وهل أحتاج بعده فعلا لكمية أكبر من الطعام ؟؟

 

نبدأ بالمعلومة التي قد تسرنا

فعلا المجهود الذهني والفكري يحرق المزيد من السعرات الحرارية !!!

 

 

فالعمل الفكري يزيد من استهلاكك للسعرات الحرارية بمعدل

 

 3 سعرات حرارية زيادة لكل 45 دقيقة!!!!!!!!

 

هذا ما توصلت إليه دراسة جدية نشرت في مجلة (Journal of Psychosomatic Medicine )

لم تكن هذه المعلومة هي نتيجة البحث الأساسية،  فبانتظارك خبر صادم آخر

قسمت الدراسة مجموعة من الطلاب المتطوعين إلى 3 أقسام:

المجموعة الأولى: لم يكن عليها سوى أن تسترخي جلوسا لمدة 45 دقيقة ولا تعمل  أي شيء

المجموعة الثانية: طلب منها أن تقضي ال45 دقيق ذاتها تقرأ مقالا وتلخصه

المجموعة الثالثة : قضت ال45 دقيقة  تؤدي امتحانات على أجهزة الحاسب تتطلب تركيزا واستخداما للذاكرة.

 

وبعدها،،،

قدم الطعام، وطلب من جميع الطلاب المشاركين أن يأكلوا بقدر ما يريدوا وما تشتهي أنفسهم

ورغم أن المشاركين جميعا لم يبذلوا أي مجهود حركي ..وكان الفرق في السعرات المحروقة بينهم ضئيلا جدا

 

كان الفرق في السعرات المأكولة مذهلا!!

 

فقد كانت الزيادة في المجموعة التي قرأت المقال ولخصته 203 سعرا حراريا أكثر من المجموعة المسترخية

بينما بلغت مع المجموعة التي أدت الامتحان المرهق 253 سعرا حراريا أكثر!!

 

إذن لست وحدك تأكل أكثر أيام الامتحانات ،،

العلم يثبت أن المجهود الفكري يدفعك لتأكل أكثر دون أن يساعدك لتتخلص مما أكلت

فما هو السبب؟؟

أخذت عينات  دم من المشاركين قبل وبعد وأثناء الـ45 دقيقة ، ووجد أن المجهود الفكري يسبب تقلبات أكثر في معدل الجلوكوز بالدم،

والجسم يستجيب لهذه التقلبات بطلب المزيد من الطعام ليضبط معدل الجلوكوز والذي هو وقود الدماغ.

في حال تجاوبت مع طلبات جسمك وتناولت المزيد بعد كل أعمالك الذهنية والتي نادرا ما تترافق مع الحركة ..فإن السمنة تقترب منك!!

وقد يفسر هذا ازدياد معدلات السمنة في الدول الصناعية حيث زادت الأعمال الفكرية .

أستأذنكم الآن لتفكروا في كيفية التخلص  من عادة زيادة الطعام مع الامتحانات أو من السعرات في حال صعب عليكم التخلص من العادة

وأذهب أنا لأتناول الطعام بعد بذلي مجهودا ذهنيا في كتابة هذا الموضوع

 

 

رابط الدراسة في المجلة التي نشرتها:

http://www.psychosomaticmedicine.org/cgi/content/abstract/PSY.0b013e31818426fav1

 

 

 المصادر:

http://www.livescience.com/health/080904-brain-food.html

http://www.diet-blog.com/archives/2008/09/10/thinking_hard_makes_you_eat_more.php

http://blog.nutritiondata.com/ndblog/2008/09/the-good-news-t.html